Onsdagsfika!

Idag skall jag bjuda på Bästa Rabarberkakan på jobbet.

75 g smör

1 dl socker

1/2 dl råsocker

1 ägg

1 1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

3 - 4 dl rabarber

1 dl råsocker

1 dl hackad mandel eller solrosfrön

1 tsk kanel

1/2 tsk ingefära

1. Sätt ugnen på 175 grader.


2. Blanda ihop rabarber, hackad mandel, råsocker, kanel och ingefära i en skål.


3. Rör smör och socker mjukt och fluffigt. Tillsätt ägget och mjölken.


4. Blanda i mjölet och bakpulvret.


5. Klicka ut smeten i en smord och bröad form. Strö över rabarberblandningen.


6. Grädda i 30-35 min.