Mums, vilken tårta!

Detta är min nya favorittårta! Både söt och syrlig på samma gång. Mums!

Tårtbotten
3 ägg
2 dl socker
1 dl hett vatten
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk riven citronskal

Fyllning
Vaniljkräm, färdigblandad
Citronkräm: saften av en citron, 1 1/2 dl socker, 3 ägg, 2 msk smör.
Hallon, jordgubbar eller några andra bär

Dekoration
3 dl vispgrädde
ca 500 g jordgubbar

Gör så här

• Vispa ägg och socker vitt och pösigt, tillsätt det heta vattnet.
• Blanda i mjöl, bakpulver och det rivet citronskal.
• Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbarkant. Grädda i 175 grader i ca 30-35 min.
• Citronkrämen: Blanda citronsaft, socker och ägg i en rostfribunke. Ställ bunken över en kastrull med sjudande vatten. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. (Obs! den får inte koka!) Blanda slutligen i smöret. Låt krämen svalna.
• Dela tårtbottnen i tre delar. Lägg på vaniljkräm och hallon på det första lagret och citronkrämen och jordgubbar på det andra. Bred slutligen på den vispade grädden och dekorera med jordgubbar.